Sous-Vide Haxe

Die Schweinshaxe ist ein typisches Südtiroler Produkt. Dank des Sous-Vide Verfahrens bleibt die Haxe saftig, wird der typische Geschmack der Schweinehaxe hervorgehoben und die Nährstoffe bleiben weitgehend erhalten. Die vorgekochte Schweinshaxe kann im Ofen gebacken werden und ist ideal mit Sauerkraut und Kartoffeln als Beilage.

Zubereitungsmethoden:

• Wasser: Die verschlossene Verpackung in Wasser eintauchen und 1 Std. köchelnlassen. Die Verpackung aus dem Wasser nehmen, sie in ein Gefäß legen und aufschneiden. Die Schweinshaxe vorsichtig aus der Verpackung nehmen. Der entstandene Sud kann abgeschmeckt, verfeinert und samt Beilagen dazu nach Belieben serviert werden.
• Kochtopf mit Sauerkraut: Die Verpackung öffnen und den Inhalt in einen Topf samt dem Sauerkraut geben. Einen Deckel auflegen und bei schwacher Hitze 1,5 Std. unter mehrmaligen Wenden kochen. Sauerkraut abschmecken und nach Belieben servieren.
• Backofen: Die Verpackung in ein geeignetes Gefäß legen, sie einstechen oder einschneiden und 1,5 Std. bei 150 Grad garen lassen. Zum Grillen aus der Packung entfernen und zum Schluss für 10 Minuten bei höchster Temperatur knusprig grillen. Nach Belieben servieren

Garantiertes Mindestgewicht: 850 g